看着今天的菜单，沉为点了点头。
今天的菜单也是满满当当呢！
不知道其他酒店是如何安排的，反正至少在八部山太和楼里，服务员也绝对不是不知厨艺的。
或者说是，在八部山太和楼里面儿，叫做服务员已经不太准确了，应该叫做经理人。
八部山太和楼现在能够单独成灶头的只有三个，就是沉为，薛勇以及上官志仁。
别看看起来人少，担心会供应不上，但是实际上，一共有几户上百人的团队为三人服务。
三人每一个人都有一个专门对接的“经理人”，经理人就如同明星的经纪人一般，不过却也有着极大不同。
因为八部山太和楼最近的生意很是红火，这就导致了一个问题。
订单已经开始满天飞了！堆起来估计能堆成小山堆。
而这么多的订单，各种菜肴的烹饪时间长短不一样，有些提前好几天就需要开始准备。
不能一个菜单一个菜单的做。
她们要做的不仅仅只是传菜，还需要提前一天就将菜单整理出来，那些需要提前预定的菜肴，一些耗费时间的菜肴。
比如两个人，一个人的菜单排在第三天，一个排在第二天，但是排在第三天的这个人他点的菜就是需要三天准备时间。
所以虽然菜单在后面，但也需要提前就开始准备。
她们都必须分门别类，然后整理出来提供给后厨。
像是全竹宴之类的菜肴，经过经理人的分门别类，什么时候应该给厨师提醒，什么时候开始准备，都是需要她们也记住的。
而且因为最近订单实在是太多，所以她们接单的时候，还得考虑到厨师的出菜能力。
虽说厨师也不是不能吃苦，毕竟学厨本来就不是一个轻松的活儿。
在座的除了沉为之外，就连最普通的墩子都是一天练刀功时候切过几大筐萝卜土豆之类的。
基本功只能这么才能练出来，练好，可不兴什么意识流练法。
切萝卜啥的都还没什么，干过一些后厨的都知道，切几大筐萝卜有时候都是一件美事。
做厨师虽然不能说是闲得发慌吧，但起码也是忙得脚不沾地。
甚至一度有些时候比生产队的驴还要辛苦。
所以就算是工作强度高也没啥。
但是忙不过来怎么破？
现在后厨已经几乎处于快要把生产队的磨盘磨出火星子的状态了，再加速的话，实在是害怕把磨盘磨成渣。
就算是不考虑驴的情况，也得考虑下磨盘的感受吧？
一天就算是不停不歇也就只能干这么多事，更何况，又不是人人都是薛勇这样的资本家之友。
沉老板还是得给人家留下来一点时间的，磨盘磨出火星子状态就已经是极限了，再绷紧，沉为也害怕给人家驴直接累死了。
毕竟努力工作的目的是什么？
也许有人是为了