除了回锅肉、红烧鸡、拍黄瓜外，沉为还另外做了几个菜，因为红烧鸡分量比较大，所以还是够众人吃的。
张父让张洪刚去把他奶奶也叫来一起吃，于是人数再度增加。
人齐了，菜也弄好了，张父却又在另一件事情上犯了难。
这人一多呀，张家没那么大的桌子，凳子也不够。
实在是令人窘迫！
好在找到块儿木板，垫了点儿东西就当桌子用了。
板凳靠着大家拼拼凑凑凑了几根，也算是能坐到一起。
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色泽红润的红烧鸡块儿足足盛了两大盆，木板两端一边一盆。
两大金刚中间则是一盘青绿色的小碟子，使人一见便有心怡之感。
夹杂着青蒜苗的回锅肉片片微卷，周边儿上扬，中间凹陷，形成一个类似灯盏的半圆型样式。
颜色是酱黄色，是一看就知道它有几分焦焦的那种颜色。
张父觉得这沉老师人长得好，这菜卖相也是挺好的。
至少他炒不出这样的菜。
就是不知道味道.....
然而这样的疑问在他夹起来那一块儿鸡肉放进嘴里的时候就消散了。
咸鲜的汁水是最先与味觉接触并被感受到的，一切都是那么的合适，像是遇到了这辈子最对胃的那个味道。
鸡皮软糯，鸡肉质地紧致却并不柴。
张父是自家人知道自家鸡，鸡肉虽然不老，但绝对不应该这么嫩。
这沉老师是怎么做的，才能把自家那已经不再年轻的鸡做出像是那种小嫩鸡一样的肉感！
又夹起来一片儿微卷的回锅肉放入嘴里。
回锅肉吃起来微微有些焦的感觉，但皮的部分又是糯糯的。
肥肉肥而不腻，瘦肉不柴。
因为加了甜面酱，所以有丝丝的甜味，同时有着酱香，辣味，最令人称道的则是最后还带着一些蒜苗的香味儿。
那点蒜苗香味儿就像是老人乐（挠背的那个爪爪）的那个一样，不过呀，这蒜香挠的是心。
回锅肉当然得配着饭，就像是渝州人不能没有辣，西方不能没有耶路撒冷一样。
再夹一片，混在饭里狠狠地刨一口。
肉油混杂，挂在那一粒粒洁白的大米饭之上。
感受着米饭与回锅肉相伴，在嘴里边儿演绎出来一曲最是令人心动的舞蹈。
它们跳着跳着，从嘴巴里进入，落到胃里，从头到脚一下子便舒坦起来。
肥而不腻只是相对而言的。
任何忽略剂量只谈几口的形容都是耍流氓！
再是怎么肥而不腻，你一下子吃个十几二十盘，也总会腻的吧？
于是来上一块儿拍黄瓜，清清凉凉、酸酸辣辣，胃口一下子就被打开。
之前回锅肉带来的一些油腻一下子便被解掉。
让人能够重整旗鼓，与蒜苗回锅肉这小sao