周六。
早晨。
县局门前的鸡蛋灌饼摊，依旧是照常营业的。前来就食的社畜们络绎不绝，排出了一条能装满两辆囚车的长队。
江远也在后面排队。
江村自己的食堂里，其实就有小吃摊在经营，豆浆油条豆腐脑之类的是常年更换的，其他诸如胡辣汤，砂锅粥，肉夹馍之类的，是频繁更换的。
不过，县局门口的这家鸡蛋灌饼摊，比村里圈养的小吃摊主的水平明显高一大截。
江远是将灌饼大娘的手艺当节目看的。顺便清醒一下头脑。
大娘的手法娴熟，甚至让人感觉眼花缭乱。
鸡蛋灌饼和煎饼果子是完全的两条路线。
煎饼果子是一名间谍用三天时间练习一下，就可以尝试进驻的行业。
鸡蛋灌饼则是训练时长三周以上的高难度项目。
它的特殊揉面手法和要求且不提，就是现场操作的难度都非常高。需要先将面饼放进煎锅，让外圈的饼胀气，像是一只气球似的鼓起来，再抓住时机用快子划开面皮，趁着鼓起来的热气未消失之前，将一个打好的生鸡蛋倒入面皮中间，还要倒的均匀……
江远觉得很治愈。
如果说制作煎饼果子的难度是指纹匹配的话，制作鸡蛋灌饼就相当于尸检了。
指纹的操作是基于平面的，尸检的复杂度是内外相合的立体式的，只不过，有时候并不是越困难越复杂，就越好破桉的。
像是万宝明所求的这个桉子，尸检的结论可以很多很细致，但对于桉件的侦破，意义并不大。
反而是指纹，因为有多名目击者的缘故，能够发挥更大的作用。
“小伙子，双份鸡蛋，啥都不夹，微辣的？”灌饼大娘仰头看了江远一眼，很有印象的问。
“对，麻烦了。”江远笑笑，开始扫码付钱。
“都是来考我功夫的。”灌饼大娘说归说，手里灵巧的一翻，两个鸡蛋就打进了碗里，趁着面饼膨胀的时间，使劲搅和几下，再是一割一甩，双倍分量的鸡蛋，就被捣进了饼里。
灌饼大娘再一拉一拨，将饼换了面，黄橙橙的蛋液，就软乎乎的平铺进了饼的每一寸空间，渐渐凝固起来。
江远掏出自带的饭盒，往前一伸，就让灌饼大娘将饼装了进去。
这个操作，在糙老爷们居多的刑警大队门前，还是颇为特立独行的，引得许多人的注目。
但江远并不是很在意，他都开大G了，还怕变的特立独行吗？
回到办公室，江远再从办公桌下的宣德炉旁边，摸出一只极小巧的烧烤炉，用烧黄纸用的易燃碳点起来，在从自带的另一个饭盒中取出两根肉肠，放到烧烤炉上加热。
等肉肠微微滋油的时候，再将家里带来的西红柿片和生菜叶取出来，生菜包西红柿片与肉肠，鸡蛋灌饼包生菜，并在中间插几片酸黄瓜片，这一餐中西合璧的超级美味早餐就算是完成了。
江远