而其他地方产出的也就是我们俗称的山药，大多数超市都能买得到。其药用和营养价值均无法和真正的淮山相比。
以山药中最出名的河～南焦作铁棍山药为例。
这种山药中因为水分含量少，糖分含量丰厚，因而其液汁较浓，粉制十足，所以不容易熟，主要以蒸制为主，用来煲汤相对较少。
因此，白小白通过味觉和常识推测，这碗糖水用的是道地的淮山，而不是普通的山药。
综上感觉，这碗糖水用到的食材有冰糖，百合干，以及淮山。
用的食材并不复杂。
白小白又喝了一大口的糖水，防止有其它食材的遗漏。
没有错。
第三关似乎并没有想象中的那么难。
眼看，三分钟倒计时快过了。
白小白刚想要报出食材。
但是他总觉得哪里有坑，不太对劲，又有所犹豫。
毕竟关系到奖品，白小白不禁慎重起来。
胖大厨催促道“时间快到了，确定了吗？”
白小白又喝了一口糖水，反复细细品味起来。
高超看着白小白眉头微皱，以为他是尝不出来，或者是遇到了什么特殊的情况。
三分钟时间到了。
“时间到了。”胖大厨道“请开始你的表演。”
另一个胖大厨也逗比道“请开始你的表演。”
所有围观市民都再次把目光集中在白小白身上。
又一次炸开了锅。
“白老板能不能猜对啊，搞得我好紧张啊。”
“第三关绝对没那么简单，我觉得有坑啊。”
“我也觉得有坑，而且一定是巨坑，绝对没那么简单。”
“那个到底是什么汤水啊？会不会加很多食材熬？如果那样真不好猜啊。”
“真替白老板捏把汗！”
围观的人很多，都在讨论白小白究竟能不能闯过第三关。
白小白清了清喉咙口，说“这糖水里面用到的食材有，水，冰糖，淮山，百合干，还有～”
说到这里顿了一下，白小白继续道“还有新鲜的甘蔗。”
白小白说完。
“不是说了有冰糖吗，怎么又有新鲜的甘蔗？”
“我读书少，冰糖不就是甘蔗汁浓缩压榨的吗？两个有区别？”
“这白老板到底怎么尝出甘蔗和冰糖的区别，真的是神奇啊！”
很多人都觉得很不可思议。
但是更多人都对白小白的说法持怀疑态度。
胖大厨听完白小白报出的所有食材后，脸色大变。
他真的没想到白小白会回答的滴水不漏，完全正确。
另一个胖厨十分疑惑，他问白小白道：
“你怎么知道用的是淮山，不是山药。还有你怎么知道，加入了新鲜的甘蔗和冰糖一起熬糖水。”
确实如此，山药和淮山太像了。
如果是凭借外观直接分辨，是行家的话，还是可以区分来，。
但是熬成糖水，成了液态，哪是行家估计也难以分辨。
另外还有就是甘蔗和冰糖这两者本身都是甜的，说白了冰糖还是甘蔗汁浓缩结晶而成。
所以想要通过品尝一碗糖水，而分辨出这两者的区别。
简直就是相当于让一个人看一对长的一模一样脸的双胞胎，猜哪个是妹妹，哪个是姐姐一样。
也就难怪让人怀疑。
两个胖大厨本先前认定，这一关设了好几个容易混淆的大坑。
两人本以为可以卡死白小白，但是没想到他还是轻松过关了。
面对胖厨的一致疑惑。
白小白很淡定道“我靠的是舌头，天生的吧。还有，这一道甘蔗淮山百合冰糖水确实很好喝，也不会过甜，特别适合睡前饮用，就是～”！