”
顾筱笑着道：“是调好的芝麻酱。”
里头放了盐，各种调料香料，沈家食肆开了半年多了，陈氏明白做吃食生意最重要的是什么，所以麻酱的味道改了好几回，食肆生意也越来越好。
“那就一碗加肉的拌面。”客人年纪不小，专爱找这种味道好的小馆子。
跟他一块来的高瘦，他伸着脖子看了两眼菜单，“那我也要一碗肉拌面。”
顾筱冲后头喊了一声，“铃铛，两碗肉拌面。”
一碗面八文钱，可算是开张了。
铃铛在厨房，听见声音呼出一口气，赶紧往竹篓里下面。
一个竹篓里下二两，面煮好先淋两勺芝麻酱，然后撒葱花肉碎炸豌豆，煮好的面端到前头去，两位客人从竹筒里拿了筷子，你看看我我看看你，把面给拌匀了。
每根面条上都裹了芝麻酱，还沾着肉粒，他夹了个炸豌豆吃，又香又酥，八文钱一碗面，比在大酒楼里的吃鸡鸭鱼肉还舒坦。
一碗拌面就二两，两个大男人还吃不饱，“掌柜的，再要一碗加肉的汤面。”
“我也是，没道理吃不过你。”
汤面和拌面有区别，虽然都是骨头汤煮的，都撒麻酱葱花炸豌豆，但是，拌面里头的肉是羊肉片。
切薄的羊肉片用骨汤一烫，就变得嫩滑爽口。
大热天，两人一人舀了一勺辣椒油，吃的满头大汗，动都懒得动一下。
“掌柜的，结账。”客人以手当扇，在嘴边扇风，他数了三十二个铜板给顾筱。
对面那个也要掏钱，“不用你请，我带钱了。”
“下回你请回来不就得了，”客人拍拍肚子，转头问顾筱，“晚上什么时辰打烊？”
顾筱不指望靠这个赚钱，她道：“过酉时打烊。”
客人点点头，“那还挺早，咱们走了。”
能这么问下回应该还会来，顾筱把铜板放钱匣子里，三十几个往里头一洒，叮当作响。
还是赚钱好，多卖几份，晚上想给沈羲和做什么就做什么。
一中午，就来了十几个客人，不过要的面多，要两碗得多，肚量大的能吃三碗。
桌上辣椒油和蒜瓣下的特别快。
过了午时，顾筱把打烊的牌子挂上，然后和铃铛一块简单吃了点，客人少，碗筷她自己刷就行，刷干净的碗筷再烫一边，等傍晚，来食肆的人比中午多了些，但比起旁边卖吃食的，人还是少。
过了酉时，食肆就不接待客人了，等最后的客人离开，两人开始吃饭打扫屋子。
刷碗烫碗擦桌子拖地，收拾干净了，顾筱拉着铃铛一块儿数钱。
一碗素面五文钱，加肉的八文，买素面的少，多是买肉的。
这一天，卖了五十一碗加肉的，二十二碗素的，一共收了五百一十八文钱。
铃铛认认真真数钱，“师父，是五百一十八文钱。”
账对的上。