专家提醒，无论哪种类型和程度的高血脂，饮食调养是最基本的。饮食调养旨在改变患者的不良饮食习惯，调整膳食结构，达到辅助治疗高血脂的目的。
第一节饮食调养的宗旨与重点
一、调养原则
高血脂症的饮食调养原则是“四低一高”即低热量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维膳食。
（1）低热量
热量摄入过多是导致肥胖和高血脂症的重要原因之一，因此必须控制热量的摄入。如不吃或少吃含热量多的食物，如各种油炸食品、快餐类食品等。
（2）低脂肪
所谓“低脂肪”，不是片面强调限制高脂肪的摄入，因为一些必需脂肪酸的摄入对身体是有益的。适量的摄入含较多不饱和脂肪酸（控制饱和脂肪酸）的饮食是合理的。各种植物油类，如花生油、豆油、菜籽油等均含有丰富的不饱和脂肪酸，而动物油类，如猪油等则主要含饱和脂肪酸。
（3）低胆固醇
严格选择胆固醇含量低的食品，如蔬菜、豆制品、瘦肉、海蜇等，尤其是多吃含纤维素多的蔬菜，可以减少肠内胆固醇的吸收。食物的胆固醇全部来自动物油食品、蛋黄、动物内脏、鱼子和脑等，应忌用或少用。
（4）低糖
糖类摄入过多，可影响胰岛素分泌，加速肝脏低密度脂蛋白的合成，易引起高甘油三脂血症。低糖饮食包括控制米饭和高糖食品。此外，由于晚饭后消耗较少，因此必须特别注意控制主食。
（5）高纤维膳食
膳食纤维是健康饮食不可缺少的。由于膳食纤维中有些成分如果胶可结合胆固醇，木质素可结合胆酸，使其直接从粪便中排出，从而消耗体内的胆固醇来补充胆汁中被消耗的胆固醇，由此降低了胆固醇，从而有预防冠心病的作用。膳食纤维含量最高的食物是米麦等五谷的皮质，也就是米糠和麦糠。此外蔬菜和水果中也有丰富的膳食纤维，如芹菜、胡萝卜、青菜、五谷、豆类、梨子、柑橘、李子、苹果、桃子、西瓜等。
二、调养重点
高血脂症的饮食调养除要注意“四低一高”原则外，还要注意以下饮食调养重点：
（1）低盐饮食
严格控制钠盐的摄入，每天摄入食盐不宜超过5克。高血脂患者不但要菜肴清淡，还要忌食酱瓜、松花蛋、咸鱼、咸肉等高盐食物。
（2）进食细嚼慢咽
高血脂患者在日常就餐时减慢进食速度可以达到降低血脂的目的。同样的食物、同样的量，大多数高血脂男性患者用8～10分钟吃完，而健康者却用15～20分钟吃完。食物*人体后，血糖会随之升高。当血糖升到一定程度时，大脑食欲中枢立即发出停止的信号，而进食过快者此时往往已经吃了过多的食物，所以易引起高血脂。若减慢进食速度，就可以有效地控制食量，起到降低高血的作用。
（3）常吃奶类制品
奶类除含有丰富的优质蛋白质和维生