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第六十八章 是时候搬出去住了

作品:武林高手在娱乐圈| 作者:挺大个脑袋| 分类:武侠仙侠| 更新:2023-03-12| 下载:挺大个脑袋TXT下载

曹平从院子里水缸里担着的筐子里捞出一斤基围虾,拿到案板边处理,去除虾头,捏尾一挤,虾仁就完整的出来了,曹平左右开弓,两只手同时挤虾仁,不一会就把虾仁都处理好了。曹平拿起菜刀,做白玉鸡脯留出雏鸡两只鸡腿的肉就是为了炒后面这道菜,名叫鸡里蹦,是一道汉族名菜,用鸡丁和虾仁一起炒,两鲜并举,甜咸醇香,同样也是用旺火炒,做起来也很快,不一会就炒好了,王源跑进来端菜,一边端菜对曹平说:“差不多行了小平,快去陪人家说话去,人家一个人也挺尴尬的。”

曹平赶紧点点头应了一声:“马上就好了,最后一个菜了。”

最后一道菜曹平准备做荷包里脊,这是一道宫廷菜,出自清代御膳房,宫廷菜就代表着精细,但这道菜算是宫廷菜中相对简单的,说白了就是豪华版蛋饺,是用猪里脊肉和其他材料做馅,用蛋皮包裹而成。成菜形似荷包,皮金黄酥脆,馅软嫩鲜香,非常好吃。这道菜虽然看似简单,但既然是宫廷菜,多少是有点讲究的,首先,外形上要求外皮要金黄酥脆,馅料要软嫩鲜香,这就要求厨师在包蛋饺的时候要眼疾手快,在蛋液刚凝固的时候就要一步成型,因为后续还有油炸的步骤,如果动作不够快,那么在后续油炸过程中就会炸过头,外形颜色会发暗,不过这一点对曹平来说完全不是问题。

曹平打了八个鸡蛋,只取蛋黄,打成金黄色的蛋液备用。又取过猪里脊、香菇和玉兰片切丁,加黄酒、胡椒粉拌好,然后拿过一个大汤勺,在油缸里蘸了一下,舀出微微一点,在火上转了一圈,油就均匀的覆盖了汤勺的内壁,形成了一层油膜,曹平用小勺舀出一勺蛋液,顺着侧面倒入汤勺,另一只手顺着反方向转了一圈,蛋液就乖乖的贴在了汤勺上,成了一个完美的原型蛋皮,曹平加入馅料,用两指一挑一捏,蛋皮就听话的粘合在一起,成了一个鼓鼓的金黄元宝,曹平又故技重施,不一会,十二个金黄滚圆的元宝状荷包里脊就好了,烧起热油,曹平把荷包里脊放进油锅里炸了两分半,捞出来放在垫着生菜叶的盘子里,就赶紧端着菜走出来。

进了包间,曹平看到赵丽颖吃得热火朝天,哪有半分尴尬的样子,看到曹平进来,赵丽颖一边往嘴里塞着虾仁,一边盯着曹平手中的菜,本就不大的小嘴被虾仁涨的鼓鼓的,只顾着咀嚼,说不出话来。王源也一个劲的伸筷子,气得王大婶在桌子下使劲戳着他,这个憨货,是做给你吃的啊!见王源筷子伸向荷包里脊,王大婶赶紧拉着王源站起来,找了个借口就把王源拖出去了。

曹平倒了一杯冰水递给赵丽颖,微笑说:“慢点吃,王大叔一会烧个汤。”

赵丽颖一口气就咕咚咕咚的喝完了,又吃了一块腰花,含糊着支吾了一声,曹平也没听懂她说了什么,就见她筷子又伸向了荷包里脊,一边咬着一边呼着热气,用手扇风,曹平只好又给她添上冰水。本来还想着聊聊天,这下可好,这个吃货只顾着吃饭了,这是曹平吃过最安静的一顿饭。

赵丽颖又喝了一杯冰水,才靠在椅子上,露出满足的憨